Prietena
mea din copilarie a emigrat in 1992, impreuna cu intreaga familie, in Finlanda.
Parintii ei, acum la varsta de 60-65 de ani s-au intors acasa in Romania. Dupa
aproape 20 ani de lucrat si locuit in Finlanda, dupa noptile lungi si zilele
racoroase, dupa umezeala ce le-a intrat in oase si lipsa soarelui, ei s-au
pensionat si au dorit sa se intoarca la vechii lor prieteni, la locurile
cunoscute si la rudele lor.
Au adus
cu ei odata cu bagajul si experienta acumulata in anii petrecuti departe de
casa. Unul dintre importantele lucurui invatate a fost sa nu mai faca depozite
de ulei, faina, zacusca, dulceturi in bucataria proprie. Nu vor reusi sa manance
totul pana la inceputul primaverii si le vor folosi (“Sa nu le aruncam, ca e
pacat!”) chiar si atunci cand fructele noului sezon vor aparea.
Acum ei
isi pregatesc minimul de conserve pentru iarna, restul necesarului fiind
conserve cumparate, alegand sa guste produse pe care nu le prepara: zacusca cu
ciuperci, pasta de ardei, dulceata de morcovi si alte trasnai interesante. Conservele
pe care le aleg sunt intotdeauna cele facute in casa, nu cele comercializate de
lanturile de magazine, pentru ca au convingerea ca un mic intreprinzator nu va
da gres in reteta lui si va vinde doar
produsele excelente, pentru ca sa revina la el toti cei care o data au gustat
vreodata ceea ce a gatit. Identificare locurilor unde se comercializeaza aceste
produse este facila, la fiecare sfarsit de saptamana exista cel putin un targ
in Bucuresti unde se poate gasi zacusca, dulceata si alte tipuri de conserve.
Apropo
de trasnai interesante, daca va intrebati ce gust are si la ce foloseste
dulceata de ghimbir sau cea de ardei iute, bucataresele alese de la Delicat Alese
https://www.facebook.com/DelicatAlese?fref=ts ne
propun cateva amestecuri atat pentru desert cat si ca sosuri reci peste
mancarurile preparate.
Dulceata
de Ghimbir contine: ghimbir, suc de mere, lamaie, zahar.
Ghimbirul este bogat in potasiu, zinc, calciu, cupru şi magneziu, vitaminele B6, C şi D. Are proprietati antiemetice, antivertiginoase, carminative, stimuleazã secreţia de salivã şi sucuri digestive.
Ghimbirul are şi efect de calmare a tusei, efect antialgic, sedativ si antipiretic, prin stimularea transpiratiei.
Ghimbirul este bogat in potasiu, zinc, calciu, cupru şi magneziu, vitaminele B6, C şi D. Are proprietati antiemetice, antivertiginoase, carminative, stimuleazã secreţia de salivã şi sucuri digestive.
Ghimbirul are şi efect de calmare a tusei, efect antialgic, sedativ si antipiretic, prin stimularea transpiratiei.
Dulceata
de Capsuni cu
piper rosu contine capsuni, piper rosu, zahar
Capsunele sunt printre cele mai bogate fructe in vitamina C, conţinand 60mg de vitamina C in 100g de fruct (5-6 capsune). Ele conţin antioxidanti puternici, sunt bogate atat in calciu, magneziu, potasiu si fier, dar şi minerale mai rare precum: zinc, fluor, fosfor, cupru.
Capsunele sunt printre cele mai bogate fructe in vitamina C, conţinand 60mg de vitamina C in 100g de fruct (5-6 capsune). Ele conţin antioxidanti puternici, sunt bogate atat in calciu, magneziu, potasiu si fier, dar şi minerale mai rare precum: zinc, fluor, fosfor, cupru.
Dulceata de cirese cu menta, dulceata de cirese
negre, gem de zmeura cu lavanda, dulceata de nuci verzi, dulceata de ceapa, de
ardei galben si de sfecla rosie cu hrean, gem de capsuni cu chilli si rubarba,
gem de zmeura si alte nebunii culinare, la care eu sigur nu m-am gandit.
Le-am promis insa ca voi inventa si eu un
amestec inedit si le voi ruga sa imi prepare macar un borcanel de dulceata. Am
putea incerca gutui cu ghimbir si rubarba?
+
