Pe vremea cand bunica locuia cu noi ne pregatea pentru masa
de pranz orice vroiam. Acest lucru care o infuria pe mama: “Frigiderul este
plin de mancare. De ce nu mancati ce am gatit, ca doar pentru voi am muncit
atat?”, dar nu convinge nici o bunica din lume sa nu le pregateasca nepotilor
ceea ce ei doresc mai mult.
Una dintre dorintele noastre speciale erau cartofii prajiti.
Dar nu prajiti oricum. Cartofii erau taiati felii maricele si fierti. Dupa
fierbere erau scursi si introdusi in ulei incins, unde prindeau o crusta …mmmm…delicioasa.
Scosi din ulei se asezau intr-un castron adanc, se punea
peste ei usturoi tocat marunt si un capac, iar peste 10 minute erau tocmai buni
de mancat.
Lalele, crini si usturoi
Toate fac parte din familia Liliaceae.
Doar usturoiul este tema mea de astazi, asa ca incep
prin a va transmite cateva detalii interesante.
Usturoiul este originar din Asia si este unul dintre
cele mai vechi plante cultivate.
El este mentionat in papirusurile egiptene si
recomandat a fi consumat ca si produs terapeutic fiind prezentat in peste 20 de
retete ca remediu pentru durere de cap si muscaturi de insecte.
Hippocrates adopta recomandarile egiptene pentru
tratamente avand la baza usturoiul si le imbunatateste cu observatiile lui.
Romanii foloseau usturoiul ca si remediu vermifug si
impotriva infectiilor.
In secolul XIX Louis Pasteur a recunoscut calitatile
usturoiului si l-a recomandat ca antibiotic.
La inceputul anilor 1920 in USA usturoiului i se
spunea “Vanilie de Bronx” si a devenit populat in USA abea dupa 1940.
In cel de-al
doilea Razboi Mondial usturoiul era remedial infectiilor si a fost numit
“penicilina ruseasca”.
In secolul XX, Albert Schweitzer a utilizat usturoiul
impotriva dizenteriei a tifosului, difteriri, tuberculozei si chiar impotriva
holerei.
Studii epidemiologice efectuate in China indica
faptul unei inicdente fosrte scazute a cancerului la persoanele care consuma
regulat usturoi.
In concluzie usturoiul, prin ingredientele sale
active, are urmatoarele influente asupra organismului uman:
- Sanatatea inimii – reduce riscurile cardiovasculare,
prin scaderea colesterolului. Reduce riscul de ateroscleroza si scade presiunea
sanguine.
- Imunitatea - produce cresterea imunitatii
organismului prin stimularea producerii de cellule albe si prin eficientizarea
anticorpilor. Efecte foarte bune are si prin aplicarea locala.
- Antibiotic - elimina bacteriile daunatoare, nu si pe
cele necesare organismului.
- Antioxidant – distruge si reduce radicalii liberi.
Este recomandat a se consuma zdrobit si neaparat impreuna cu toata familia :-)
